Ultimamente ho avuto modo di notare che per ridurre gli sprechi in cucina, possiamo partire proprio dalle cose più semplici, come facendo attenzione a non acquistare qualcosa che abbiamo già, a non dimenticare un ingrediente in frigorifero o cucinando senza pensare a quello che è rimasto dal giorno prima.

Sono gesti che facciamo senza pensarci troppo, spesso presi dalle tante cose da fare. Eppure, con qualche piccola attenzione, possiamo imparare a utilizzare meglio quello che abbiamo e a ridurre gli sprechi in cucina senza stravolgere le nostre abitudini.

Per me, una cucina più sostenibile comincia anche da qui: imparare a conoscere ciò che abbiamo, organizzare meglio la spesa e trovare nuovi modi per utilizzare gli ingredienti che fanno già parte della nostra quotidianità.

Ecco cinque idee pratiche da cui partire.

1. Prima di fare la spesa, guarda cosa hai già

Controllare il frigorifero e la dispensa prima di uscire a fare la spesa credo sia un’abitudine importantissima.

A volte compriamo ingredienti che abbiamo già, oppure ci lasciamo tentare da qualcosa che sembra conveniente, senza pensare a quando riusciremo ad utilizzarlo.

Prima di preparare la lista della spesa, prova a dedicare qualche minuto a quello che hai in casa. Potresti scoprire di avere già tutto il necessario per preparare un pasto o di dover acquistare soltanto pochi ingredienti.

Non serve organizzare ogni giorno della settimana in modo preciso. Anche avere un’idea dei pasti che vorresti preparare può aiutarti a comprare ciò che serve davvero.

2. Organizza il frigorifero per ricordarti cosa consumare

A volte non sprechiamo un alimento perché ne abbiamo acquistato troppo, ma semplicemente perché ce ne dimentichiamo.

Per questo può essere utile tenere più visibili gli alimenti che devono essere consumati prima e lasciare davanti le confezioni già aperte. Quando riponi la spesa, puoi approfittarne per controllare cosa è rimasto e decidere come utilizzarlo nei giorni successivi.

Anche organizzare la dispensa può fare la differenza: sapere quali ingredienti abbiamo a disposizione ci aiuta a evitare acquisti inutili e a scegliere più facilmente cosa cucinare.

Non occorre avere una cucina perfettamente organizzata. L’importante è trovare un sistema semplice che funzioni per noi.

3. Prova a cucinare partendo dagli ingredienti che hai

Spesso scegliamo una ricetta e poi acquistiamo tutto quello che serve per prepararla. Ma possiamo anche fare il contrario: partire dagli ingredienti che abbiamo già e capire come utilizzarli.

Le verdure cotte possono diventare il condimento di una pasta o il ripieno di una torta salata. I legumi possono arricchire una zuppa, mentre il pane raffermo può essere utilizzato per preparare crostini o altre ricette.

Mi piace pensare che cucinare in questo modo ci aiuti anche a essere più creativi, senza dover cercare sempre qualcosa di nuovo da preparare.

Possiamo persino decidere di lasciare uno spazio nella settimana per utilizzare quello che è rimasto in frigorifero, invece di programmare ogni pasto in anticipo, magari il giorno precedente a quello in cui si decide di fare la spesa.

4. Trova un modo per conservare ciò che non utilizzerai subito

Quando prepariamo una quantità di cibo maggiore di quella che consumeremo, possiamo valutare se conservare una parte per i giorni successivi oppure congelarla, quando è adatto farlo.

Per gli alimenti che possono essere congelati, suddividere le porzioni e indicare la data e il contenuto può essere molto utile. In questo modo sappiamo cosa abbiamo a disposizione e possiamo recuperarlo quando ne abbiamo bisogno.

Anche scegliere contenitori adatti e riporre gli avanzi tempestivamente nelle condizioni corrette aiuta a conservarli in sicurezza.

Sono piccoli accorgimenti che possiamo integrare nella nostra routine senza dover cambiare il modo in cui cuciniamo.

5. Utilizza meglio gli oggetti che hai in cucina

Ridurre gli sprechi alimentari è importante, ma possiamo prestare attenzione anche agli oggetti che utilizziamo ogni giorno.

Prima di acquistare nuovi contenitori o accessori per organizzare la cucina, possiamo guardare quello che possediamo già e capire se sia adatto allo scopo. Allo stesso modo, possiamo scegliere alternative riutilizzabili ai prodotti monouso quando sono pratiche e adatte all’utilizzo previsto.

È un aspetto che mi sta particolarmente a cuore anche nel mio lavoro artigianale. Quando realizzo un accessorio, penso a come possa entrare nella quotidianità e diventare utile davvero, non soltanto a come appare.

Tra le mie creazioni ci sono anche accessori tessili per la cucina, pensati per accompagnare alcuni gesti di tutti i giorni. I copriciotola, per esempio, possono essere utili per coprire una ciotola durante la lievitazione di un impasto, seguendo le corrette indicazioni di igiene e utilizzo.

Se ti va di scoprirli, puoi trovare tutti gli articoli che realizzo per la cucina nella sezione dedicata, proprio qui

Ridurre gli sprechi in cucina comincia da ciò che abbiamo

Non dobbiamo cambiare tutte le nostre abitudini per rendere la cucina più sostenibile. Possiamo cominciare osservando ciò che sprechiamo più spesso e scegliendo un gesto concreto da provare.

Magari sarà controllare il frigorifero prima della spesa, trovare una nuova ricetta per utilizzare gli avanzi o ricordarci di congelare una porzione che non consumeremo subito.

Sono piccoli accorgimenti che, quando diventano parte della nostra quotidianità, ci aiutano a utilizzare meglio il cibo e le risorse che abbiamo a disposizione.

È un modo di vivere che sento vicino anche al mio lavoro: scegliere con attenzione, dare valore alle cose e creare oggetti pensati per essere utilizzati nella vita di tutti i giorni.

Se ti va di scoprire gli accessori che realizzo per accompagnare queste abitudini e la vita di tutti i giorni, ti aspetto sul mio shop aprilcotfattoamano.com

Se ti piace il tema della sostenibilità nella vita quotidiana, sul mio blog puoi leggere diversi articoli che parlano di questo argomento, in particolare questo, sempre sul tema cucina Zero waste: idee per una cucina sostenibile

A presto e se ti va, fammi sapere!

Silvana🏵️